Bäckerei Konditorei Josef Knabl
Marktplatz 2
85080 Gaimersheim
Telefon: 08458 330137
Bäckerei Konditorei Josef Knabl
Marktplatz 2
85080 Gaimersheim
Telefon: 08458 330137
Denn sie lassen sich von unserer Leidenschaft und Hingabe anstecken. So können wir eine angenehme Einkaufsatmosphäre schaffen.
Für unsere Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen schaffen wir eine respektvolle und angenehme Arbeitsatmosphäre, da sie zusammen mit Tradition und Fachkompetenz die Grundpfeiler für bestmögliche Qualität schaffen.
Unsere Zutaten wählen wir mit größtmöglicher Sorgfalt aus, denn die Auswahl unserer Rohstoffe bildet die Basis unserer Backwaren.
Durch ständige Innovationen und Weiterentwicklungen können wir das schönste Handwerk der Welt in die Zukunft führen und trotzdem die traditionelle Handwerkskunst und Rezepturen wahren.
Wir sind Gaimersheimer Bäcker aus Überzeugung. Ökologisches und ökonomisches Engagement sind für uns Teil unseres Selbstverständnisses.
Die Landwirtschaft hat bei uns Tradition. Seit über 200 Jahren bestellen wir unsere Felder vor den Toren Gaimersheims selbst. Denn für uns beginnt die Qualität unserer Backwaren mit dem Getreide.
Traditionelles Handwerk, verbunden mit Fortschritt und Wissen: Der aktive Umgang mit den ökonomischen und ökologischen Bedingungen beeinflussen das Getreide und damit den Prozess bis zum fertigen Brot. Diese Leidenschaft leben wir nicht nur mit unseren Backwaren sondern auch mit unserer heimischen Landwirtschaft. Eine Tradition – die Sie schmecken.
Dafür vertieft Josef Knabl laufend sein Wissen. Als ausgebildeter Landwirt und Bäckermeister weiß er genau: Erst ein gutes Getreide gibt ein leckeres Brot.
Der Weg vom Feld zum Brot ist bei uns also nah. Und alles aus einer Hand. Regional und ausgezeichnet.
Wer sich eine Auszeit vom Alltag mit einer besonderen Köstlichkeit gönnen möchte, muss bei den handgemachten Pralinen von Eva Knabl – Bayerns erster Schokoladen-Sommelière – einfach zugreifen.
Wie im Hause Knabl üblich, bestehen auch die Pralinen nur aus hochwertigsten Zutaten: Die Grand-Cru-Schokolade kommt aus Venezuela, Madagaskar oder der Dominikanischen Republik, das Edelmarzipan besteht aus Mittelmeermandeln, und die zartschmelzende Canache wird mit hochwertigen Spirituosen abgeschmeckt.
Selbstverständlich verzichten wir auch hier auf künstliche Aromen und Konservierungsstoffe.
Unser Standard-Pralinensortiment umfasst zwölf leckere Sorten: Goldstückchen, Pistazie, Himbeer, Gold, Eierlikör, Haselnuss, Marc de Champagne, Rum, Mocca, Mandel, Nougat, Passion.
Genussvolle Saisonpralinen ergänzen unser Sortiment.
Wer noch mehr will, für den gibt es Riegel, Trinkschokolade oder Bruchschokolade mit bayerischen Haselnüssen oder Mittelmeermandeln.
Wer etwas über Kakao und Schokolade wissen will, ist bei Eva Knabl an der richtigen Adresse: Seit September 2017 ist sie Bayerns erste Schokoladen-Sommelière.
Das Arbeiten mit Schokolade ist Eva Knabls große Leidenschaft. Als Sommelière verbindet sie nun Ihre handwerklichen Fähigkeiten mit erweiterter fachlicher Kompetenz.
Außerdem arbeitet sie ehrenamtlich als Jurorin beim Culinary Institute of Chocolate Tasting und ist dort Jury-Mitglied bei den International Chocolate Awards.
Sie kann qualifiziert Auskunft über Kakaosorten, Schokoladen-Herstellung und aktuelle Schoko-Trends geben. Dank ihrer sensorischen Ausbildung kann sie unterschiedlichste Schokoladensorten nicht nur perfekt beschreiben, sondern erkennt auch Lebensmittel, die sich ideal damit kombinieren lassen.
Auf dieser Basis entwickelt sie neue Geschmackskombinationen, mit denen sie ihre Kunden überrascht.
Ihr Wissen gibt Eva Knabl auch an Interessenten und Kunden weiter, um bei ihnen die Neugier in kulinarisches Neuland zu wecken. Deshalb bietet sie regelmäßig Schokoladen-Tastings an. Auf Vereinbarung sind auch separate Termine für Firmenveranstaltungen und private Gruppen möglich.
Auch wenn der Preis allein kein Qualitätsmerkmal ist: Bei Schokolade schlägt sich Nachhaltigkeit durchaus im Preis nieder – und bei unserer hochwertigen Schokolade erhalten auch die Kakaobauern einen fairen Lohn.
Mit dem richtigen Aufstrich schmeckt die Semmel gleich doppelt so gut.
Wir entwickeln immer wieder neue Sorten. Natürlich bevorzugen wir auch hier regionale und frische Produkte.
Neugierig geworden?
Hier eine Auswahl unserer bisherigen Sorten:
Auf die Details kommt es an.
Wussten Sie eigentlich, dass die Knabl-Krapfen aus 18 verschiedenen Zutaten bestehen? Dabei setzen wir ausschließlich auf hochwertigste Zutaten: Nur die beste Butter, viele frische Wieseneier und unsere geheime Gewürzmischung mit echter Bourbon-Vanille aus Madagaskar kommen in unsere Krapfen.
Vom Mehl bis zum Krapfen dauert es 42 Stunden – nur durch diese lange Reifezeit werden unsere Krapfen zu den vielleicht besten der Welt.
Mit unseren handgefertigen Plätzchen, schokoladige Leckereien, Lebkuchenvarianten oder Butter-Stollen, die wir nach traditionellen Familienrezepten fertigen, wollen wir Ihnen die Adventszeit versüßen.
Ob klassischer Meisterstollen oder Cranberry-Mandel: Bei uns findet jeder seinen Lieblingsstollen.
Elisenlebkuchen stellen die höchste Lebkuchenqualität dar. Wir haben diesen Klassiker des Weihnachtsgebäcks modern interpretiert. Ob Zartbitter-Elisen ohne Orangeat und Zitronat, Mandel-Elisen nur mit Mandeln, Walnuss-Elisen nur mit Hasel- und Walnüssen oder gemischt als Konfekt – bei uns findet jeder seinen passenden Lebkuchen.
